火爆全網的花生月餅,搭配豪華的五仁餡料,吃一口就停不下來

 

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說到月餅就不能不提到五仁月餅,愛吃的人非常喜歡,不愛吃的人看到它就退避三舍。其實這裡面還是有很多的誤解哦!

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今天我們就來做一款家常版的五仁月餅,首先在顏值上,它打破常規,看起來更加小巧可愛一點。不論大人還是孩子,都可以一次吃掉完整的一個,不會有壓力。而且吃起來也更香,更回味哦!我們在餡料的選擇方面,同樣精益求精,確保了成品的香味更加濃郁。火爆全網的花生月餅,搭配豪華的五仁餡料,吃一口就停不下來!

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比傳統的五仁餡料更加香更好吃,即使你愛不愛吃五仁餡料的,這款都值得一試哦!好看更好吃的特色五仁月餅,看一眼就會愛上它,讓你越吃越香哦!不論是日常解饞還是當隨手禮,都是非常不錯的選擇呢,有機會一定要品嘗一下。

 

【花生五仁月餅】

製作配料:轉化糖漿92克 梘水2.5克 花生油34克 普通麵粉136克

五仁餡料:混合乾果120克 杏仁片20克 南瓜仁20克 白芝麻20克 蔓越莓干12克 芒果乾12克 糖漬橙皮丁12克

蓮蓉餡料70克 花生油25克 糖漿15克 原味肉鬆5克 鹽1克 熟糯米粉10克 清水10克

製作方法:

1、準備五仁餡料所需要的食材;

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2、把混合果乾剪成小顆粒;如果是生的乾果要提前烤熟;

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3、碗中加入蓮蓉餡料70克 花生油25克 糖漿15克 原味肉鬆5克 鹽1克 熟糯米粉10克 清水10克攪拌混合均勻;

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4、再把處理好的乾果、果乾全部加進去,最後加入12克糖漬橙皮丁;

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5、把餡料抓拌均勻,像這樣能成團不粘手就可以;

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6、再把餡料分成25-30克的小劑子,冰箱冷藏備用;

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7、另起乾淨的碗,加入轉化糖漿92克 梘水2.5克 花生油34克攪拌均勻,然後把麵粉篩進去,揉成團,醒上一會兒;

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8、取大約25克左右的小面劑,搓成長方形,然後按扁,包入餡料;

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9、把介面封好,滾上一層薄薄的乾麵粉;

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10、用50克的花生模具壓出形狀;

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11、烤箱預熱,上下火180度先烤10分鐘定型,然後拿出來薄薄的刷一層蛋液,蛋液切記不要刷多了;

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12、繼續放在烤箱烤10分鐘左右,表面上色即可,然後取出來放涼,密封裝在袋子里,等1-2天回油顏色會更好看更柔和;

 

13、第二天回油的月餅。滿滿乾貨的五仁月餅,越吃越餓香,做了今年火爆全網的花生形狀,太有喜感了!

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14、這個五仁月餅太好吃了,不甜不膩,越嚼越香,一口氣吃2個都沒有問題!