兒子早餐就愛糯米糕,連吃一周都不膩!簡單一煎,香噴噴

天冷,兒子早餐就愛糯米糕,連吃一周都不膩!簡單一煎,香噴噴!

傳說今年是個寒冬,我是真的相信了!湖南的冬天向來是陰雨綿綿,但這一入冬就十度以下的氣候,還真是降溫幅度有點大!

這不南不北的地方,室內溫度跟室外差不多,早上起床,手伸出被子就感受到了刺骨的冷!早上6點準時做早餐,真的是親生的!

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我家兒子從小就喜歡吃糯米食品,糯米是一種溫補強壯的食物,不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等,適當吃些糯米還可以治療消化不良,對腹瀉腹脹有很好的緩解作用,冬天寒冷,適當給家人做點糯米食物,能起到很好的驅寒作用。

糯米的做法很多,粽子呀、湯圓呀、糍粑呀、燒賣等等,都是用糯米做的,前幾天在街上碰到了網紅「土匪鍋巴」,讓喜歡吃糯米的兒子著了迷,買了一個一嘗,兒子就著迷啦!

看著做法也不難,自己在家做吧,這大冷天的,不出門就能吃到街頭網紅美食,兒子說,實在是享受!

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土匪鍋巴是直接用浸泡后的生糯米煎制而成,但自己在家裡做,沒有適合的工具,也不想放那麼多油,於是就有了這款山寨版的「土匪鍋巴」,我用先蒸后煎的做法,做出來的鍋巴香酥入味一口下去嘎嘣脆!比直接用生糯米做的更好消化呢!

做法其實挺簡單的,喜歡吃糯米食品的朋友不妨試試哦!

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【酥脆糯米糕】

主料 糯米一碗 生抽兩勺 蔥花適量 老乾媽一勺

輔料 油適量 鹽適量 五香粉適量

做法:

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糯米浸泡一個晚上,如果沒時間,最少也要浸泡四個小時以上。

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蒸板上墊上紗布,充分泡發的糯米倒在紗布上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘,捏幾粒糯米飯嘗嘗,米飯熟透即可。

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糯米飯到出來,加入生抽拌勻。

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按照自己的喜好可以加入蔥花、老乾媽、胡椒粉等。

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倒入平底鍋中,用鍋鏟充分拌勻,攪拌的速度一定要快,所以建議大家倒入鍋中操作,米飯在攪拌的時候會變涼,下一步操作就會收到影響。

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趁熱,將糯米飯裝入保鮮袋中,用擀麵杖幫助整理成長方形片狀,稍微薄一點口感會更脆,如果您喜歡外酥里嫩的,可以厚一點。

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整理好的糯米飯稍微放涼,幫助定型,切成長方形塊。

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平底鍋放油,將糯米糕排入鍋中,煎至酥脆即可,油放得越多,口感越酥脆。您也可以用炸的方法。

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小貼士

蒸好的糯米飯趁熱加入自己喜歡的調料進行調味,速度一定要快,糯米飯趁熱更好凝固。

鍋巴的口感根據自己的喜好來,喜歡吃脆一點的,鍋巴就擀薄一點,喜歡吃軟一點就擀厚一點,外焦里嫩的口感也非常棒!